Vernaccianera DOCG
Vernaccianera DOCG
De enige rode mousserende wijn met drie fermentaties, het resultaat van de oude boerentraditie. Aan de basis wordt in de winter wijn toegevoegd die gemaakt is van rozijnen.
Druivensoort: 100% Vernaccia Nera
Oogst Half oktober, handmatige selectie van de trossen. Een gedeelte wordt onmiddellijk gevinifieerd en minstens 40% in natuurlijke droging in de kelder geplaatst.
Vinificatie: eerste fermentatie gedurende 10-15 dagen in stalen tanks met temperatuur 22 ° - 24 ° C, tweede fermentatie in december januari van de drogende druiven, derde fermentatie, in het voorjaar.
Eigenschappen: Robijnrode kleur met violette reflecties, met aanhoudend rood schuim. Kenmerkend fruitig aroma van Vernaccia Nera. Levendige smaak, die het zoete residu prachtig in balans brengt.
Combinaties: schotel met vleeswaren en kaas.
Tips: Serveer in tulpenglazen bij een temperatuur van ongeveer 6-8 ° C