Vernaccianera DOCG van Terre di Serrapetrona

De enige rode mousserende wijn met drie fermentaties, het resultaat van de oude boerentraditie. Aan de basis wordt in de winter, wijn toegevoegd die gemaakt is van gedroogde druiven.

Druivensoort: 100% Vernaccia Nera
Oogst Half oktober, handmatige selectie van de trossen. Een gedeelte wordt onmiddellijk gevinificeerd en minstens 40% wordt voor natuurlijke droging in de kelder geplaatst.
Vinificatie: eerste fermentatie gedurende 10-15 dagen in stalen tanks met temperatuur 22 ° - 24 ° C, tweede fermentatie in december-januari van de gedroogde druiven, derde fermentatie in het voorjaar.
Eigenschappen: Robijnrode kleur met violette reflecties, met aanhoudend rood schuim. Kenmerkend: fruitig aroma van de Vernaccia Nera druif. Levendige, licht zoetige smaak die prachtig in balans is.
Combinaties: schotel met vleeswaren en kaas.
Tips: Serveer in tulpenglazen bij een temperatuur van ongeveer 6-8 ° C