Wihsila Visciola Villa Ligi 750ml

Wìhsila, My Vìsciola, wordt verkregen uit rode wijn en zure kersen, een variëteit van wilde zwarte kersen. Dit product werd doorgaans verkregen door boeren op het platteland van Marche, voornamelijk voor huishoudelijk gebruik als “liquore de casa”. De gebruikte productietechniek is de techniek die het meest gebruikt wordt in de provincie Pesaro. Volgens een eeuwenoude traditie worden de in juni geoogste verse zure kersen geweekt in rode wijn van de vorige oogst. Het doel hiervan is om een ​​natuurlijke fruitsmaak te verkrijgen. Na een periode van 1 tot 4 maanden, waarin een lage temperatuur wordt gehandhaafd, laat men de vaste massa decanteren. Het vloeibare deel wordt hiervan gescheiden, gefilterd, gezoet en in roestvrijstalen tanks geraffineerd, alvorens het wordt gebotteld. De karakteristieke kenmerken van dit unieke traditionele product zijn een zeer intense robijnrode kleur, een intens en aanhoudend aroma van zure kersen, een zachte en volle smaak en een zoetheid in balans met de zuurgraad. Het wordt zowel jong als oud gedronken.