Le Rose di Settembre

De Lacrima-druiven worden direct en zacht geperst om de kleur­extractie te beperken. Een deel van de wijn is afkomstig van het vrij uitlopende sap uit de pers, terwijl de rest van de most vergist na ongeveer 12 uur schilcontact. De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een korte rijping op fijne droesem. Daarna rijpt de wijn 3 maanden op fles.

Intens roze van kleur met paarse reflecties. Het aroma doet denken aan viooltjes. In de mond is de wijn fris en prettig doordrinkbaar. Een mooie aromatische complexiteit met in de afdronk tonen van amandel en bessen.